배추겉절이 만드는 법, 배추 1kg으로 40분…물 안 생기는 양념 비율

배추겉절이 만드는 법을 배추 1kg(3~4인분) 기준으로 정리했어요. 굵은소금 3큰술 30~40분 절이기, 고춧가루 4·액젓 3큰술 양념 비율, 물 안 생기게 버무리는 요령과 보관법까지.

소고기뭇국 끓이는 법을 4인분 기준 분량·불 세기·시간까지 정리했어요. 고기와 무 볶는 순서, 국간장과 소금 간 맞추기, 국물이 탁해지는 원인과 경상도식 빨간 국 응용법까지.

김치찌개 끓이는 법을 2~3인분 기준 분량과 불 세기·시간까지 정리했어요. 고기와 김치를 볶는 순서, 쌀뜨물 양, 신맛·싱거움 잡는 법과 참치·꽁치 김치찌개 응용까지.

시금치나물 무치는 법을 1단(300g) 기준으로 정리했어요. 소금물 데치기 30초, 찬물 헹굼과 물기 짜는 요령, 국간장·소금·된장 무침 비교와 실패 원인까지.

제육볶음 만드는 법을 앞다리살 400g 기준 양념 비율과 불 세기·시간으로 정리했어요. 고기 재우는 시간, 물 생기지 않게 볶는 요령, 간장 제육·두루치기 응용까지.

고등어구이를 프라이팬으로 비린내 없이 바삭하게 굽는 법을 정리했어요. 쌀뜨물 밑손질, 껍질부터 중불 5~6분, 에어프라이어·오븐 시간 비교와 연기 줄이는 요령까지.

돼지갈비찜 만드는 법을 갈비 1kg, 4인분 기준으로 정리했어요. 핏물 빼기와 5분 데치기, 간장 양념 비율, 뚜껑 덮고 30분+열고 10분 졸이는 시간과 압력솥 비교까지.

잔치국수 만드는 법을 2인분 기준으로 정리했어요. 멸치 다시마 육수 15분, 소면 3분 삶기와 찬물 붓기, 애호박·지단·김치 고명과 비빔국수 응용까지.

콩나물밥 짓는 법을 쌀 2컵, 3~4인분 기준으로 정리했어요. 물 양을 줄이는 이유, 냄비·전기밥솥 시간, 뚜껑 열지 않기, 비벼 먹는 양념장 비율과 무 콩나물밥 응용까지.

김치전을 바삭하게 부치는 법을 정리했어요. 신김치 200g과 부침가루 1컵, 찬물 반죽 비율, 중불 3~4분과 뒤집은 뒤 2~3분, 기름 쓰는 요령과 참치·오징어 김치전 응용까지.